出口退税是指对于出口的货物或者服务，按照一定比例退还其缴纳的进口环节增值税、消费税和关税等税款的一种政策。具体操作步骤如下：
1. 出口企业需要提供出口货物或服务的相关证明材料，如出口合同、运输单据、海关报关单等。
2. 根据出口货物或服务的性质和税种，选择相应的退税方式，如普通出口退税、加工贸易出口退税、境外旅客退税等。
3. 填写退税申请表并提交给税务机关，申请退还相应的税款。
4. 税务机关审核退税申请，确认退税金额，并将退税款项打入企业指定的银行账户。
5. 企业收到退税款项后，需要及时核对退税金额是否正确，并进行会计处理，如在应收账款中减少出口货款的应收金额等。

需要注意的是，出口退税涉及到多个环节和多个部门的协同配合，企业需要按照相关规定和流程操作，确保退税申请的顺利进行。