会计最基本的职能是记录和报告企业的财务信息。具体来说，会计需要记录企业的各项经济业务，包括收入、支出、资产、负债、权益等，以便管理层和外部利益相关者了解企业的财务状况。同时，会计还需要编制财务报表，如资产负债表、利润表、现金流量表等，向内部和外部利益相关者提供财务信息，帮助他们做出决策。因此，记录和报告财务信息是会计最基本的职能。