会计核算必须遵循以下原则：
1. 会计主体性原则：会计核算应当以企业为会计主体，与业主、管理人员等个人分开核算。
2. 会计持续性原则：企业应当假定其经营将持续下去，因此应当按照持续经营的原则进行会计核算。
3. 会计成本原则：企业应当按照成本计量原则进行会计核算，即应当将企业资产和负债的成本计入会计报表，而不是市场价值或其他估价。
4. 会计收益确认原则：企业应当按照收益确认原则进行会计核算，即应当在收入实现时确认收益，而不是在收入发生时。
5. 会计匹配原则：企业应当按照费用与收益相匹配原则进行会计核算，即应当将与收益有关的费用计入同一会计期间。
6. 会计真实性原则：企业应当按照真实性原则进行会计核算，即应当真实、准确地反映企业财务状况、经营成果和现金流量。

这些原则被称为会计准则，是会计核算的基本原则，是保证会计信息真实、准确、可靠的重要保障。