会计核算方法是指企业在进行会计核算时所采用的计量和计算方式，包括会计基础、会计制度、会计政策、会计估计和会计处理等方面的规定和要求。会计核算方法的选择直接影响企业的会计报表和财务状况的真实性、准确性和可比性，因此企业需要根据自身的经营特点和财务需求，选择适合自己的会计核算方法。常见的会计核算方法包括货币计量法、成本计算法、收益确认法、减值准备法、资本化法等。