会计八要素是指：资产、负债、所有者权益、收入、成本、费用、利润和损失。这八个要素是会计核算的基础，所有的会计凭证和会计报表都是基于这些要素进行编制的。具体解释如下：
1. 资产：指企业拥有的有形或无形的资源，包括货币资金、存货、固定资产、无形资产等。
2. 负债：指企业应该向外部支付的债务或承担的义务，包括应付账款、短期借款、长期借款等。
3. 所有者权益：指企业所有者对企业的所有权和权益，包括股本、资本公积、盈余公积、未分配利润等。
4. 收入：指企业在经营活动中取得的收益，包括销售收入、服务收入、投资收益等。
5. 成本：指企业在生产和销售过程中所发生的直接和间接成本，包括原材料、人工、制造费用、销售费用等。
6. 费用：指企业在经营活动中所发生的各种费用，包括管理费用、销售费用、财务费用等。
7. 利润：指企业在经营活动中所实现的收入减去成本和费用后的剩余收益。
8. 损失：指企业在经营活动中所发生的不利因素，包括货物损失、坏账损失、自然灾害等。