审计的步骤和程序通常包括以下几个方面：
1. 确定审计目标：审计人员需要明确审计的对象、审计的范围、审计的时间和审计的目的。
2. 策划审计：审计人员需要制定审计计划，包括确定审计的重点、确定审计程序和确定审计人员的职责和任务。
3. 收集证据：审计人员需要通过收集、检查和评估客户的会计记录和相关文件等方式，收集审计证据。
4. 评估风险：审计人员需要评估客户的风险，包括了解客户的内部控制制度、评估客户的业务风险等。
5. 进行测试：审计人员需要进行测试，包括进行内部控制测试、进行账务测试等。
6. 发表意见：审计人员需要根据审计结果，发表审计意见，包括无保留意见、保留意见、否定意见等。
7. 编写审计报告：审计人员需要编写审计报告，将审计结果和审计意见清晰地表达出来。

以上是审计的基本步骤和程序，具体的审计过程会因不同的审计对象和审计目的而有所不同。