会计准则和会计政策是会计领域中两个不同的概念。

会计准则是一个国家或地区制定的关于会计处理和报告的规则和标准。它们通常由政府机构、国际组织或行业协会制定，并被批准为法律标准。会计准则通常包括财务报表的格式、内容和披露要求，以及会计处理的方法和原则。

会计政策是一个企业在会计处理和报告中所采用的具体方法和原则。这些政策通常是由企业的管理层制定，并在财务报表中进行披露。会计政策的选择通常受到会计准则的限制，但在符合会计准则的前提下，企业可以根据自身的情况和需要制定适合自己的会计政策。

因此，会计准则是制定会计处理和报告的标准和规则，而会计政策是企业在符合会计准则的前提下所采用的具体方法和原则。