会计的职责和作用主要包括以下几个方面：
1. 记账：会计要负责对企业的各项经济业务进行记录，包括收入、支出、资产、负债等，以便于企业管理者及时掌握企业的财务状况。
2. 报表编制：会计要按照法律法规和会计准则的要求编制各种财务报表，如资产负债表、利润表、现金流量表等，为企业的决策提供参考。
3. 税务申报：会计要按照国家税收政策的要求，及时、准确地申报企业的各项税费，避免企业因未按时申报而受到罚款等处罚。
4. 风险控制：会计要对企业的财务状况进行监控和分析，及时发现潜在的风险，提出合理的建议，帮助企业避免或降低风险。

总之，会计是企业财务管理中不可或缺的一部分，负责记录、分析和报告企业的财务状况，为企业的决策提供可靠的财务信息，保证企业的财务稳健和合规经营。