确定固定资产的残值和使用寿命是计提折旧的基础，通常有以下几种方法：
1. 参考行业平均水平：可以参考同行业的其他企业对同类固定资产的使用寿命和残值的评估情况，以此为依据确定自己企业的使用寿命和残值。
2. 历史经验法：可以根据企业的历史经验，结合资产的实际状况，估算出资产的使用寿命和残值。
3. 技术评估法：可以请专业的评估机构对固定资产进行技术评估，以此确定资产的使用寿命和残值。
4. 实物检查法：可以通过实物检查资产的状况、使用情况和维修保养情况，结合企业的实际情况，估算出资产的使用寿命和残值。

一旦确定了资产的使用寿命和残值，就可以根据固定资产的原值、残值和使用寿命，按照相应的折旧方法计提折旧了。常见的折旧方法包括直线法、加速折旧法、双倍余额递减法等。