在股东分红的会计分录中，应付股利的会计科目通常是“应付股利”或“股利应付”。具体的会计分录如下：

借：利润分配或未分配利润账户
贷：应付股利账户

其中，“利润分配或未分配利润账户”是用来记录公司的利润分配情况的，而“应付股利账户”则是用来记录公司应付的股东分红金额。在股东分红后，公司需要将应付股利账户中的金额转入“已付股利”账户中，以表示公司已经履行了股东分红的义务。