车间会计在处理生产过程中的损耗和废品时，需要进行以下操作：
1. 记录原材料的使用量和成品的产量。
2. 计算生产过程中的损耗和废品的数量，以及其对应的成本。
3. 将损耗和废品的成本分摊到产量中，以便计算每个单位成品的成本。
4. 在会计凭证中，将损耗和废品的成本与生产成本一起计入生产费用，以便计算单位成品的全成本。
5. 在成本核算表中，将损耗和废品的成本分别列出，以便管理层了解生产过程中的损耗和废品情况。

总之，车间会计需要对生产过程中的损耗和废品进行精确的记录和核算，以便管理层了解生产成本的真实情况，并采取相应的措施来降低损耗和废品的数量和成本。