承兑汇票的到期日和兑付方式通常由出票人和承兑人协商确定，并在汇票上注明。一般情况下，承兑汇票的到期日应该在出票日后不超过六个月，也可以根据实际情况双方商定。至于兑付方式，可以选择现金支付或者银行转账等方式，也需要在汇票上明确注明。在确定兑付方式时，需要考虑到双方的实际情况和资金流动性问题。如果承兑人无法按时兑付，出票人可以通过法律手段进行追讨，例如通过起诉承兑人或者向银行申请强制执行等方式。