稿酬所得个人所得税的预扣预缴方式有以下两种：
1.按照税务部门规定的比例，由支付方在支付稿酬时直接扣除个人所得税后再支付给个人，这种方式称为“代扣代缴”。
2.个人自行缴纳个人所得税，即在收到稿酬后，个人需自行计算应纳税额并在规定的时间内向税务部门缴纳个人所得税，这种方式称为“自行纳税”。

需要注意的是，对于从事个体经营或者劳务报酬所得的个人，如果其上一纳税年度应纳税所得额不超过12万元，可以选择按照实际所得额的20%计算个人所得税，也可以选择按照税务部门规定的比例代扣代缴。