增值税专用发票和普通发票的开具要求有以下区别：
1. 开票名称不同：增值税专用发票必须注明“增值税专用发票”，普通发票则没有此要求。
2. 税率不同：增值税专用发票的税率为17%，普通发票的税率则根据商品或服务的不同而有所不同。
3. 抵扣条件不同：增值税专用发票可以作为进项税额抵扣，而普通发票只能在一定条件下作为进项税额抵扣。
4. 开票限额不同：增值税专用发票的开票金额没有限制，而普通发票的开票金额最高为100元。
5. 开票时间不同：增值税专用发票必须在交易完成后开具，普通发票则可以在交易完成前或后开具。
6. 开票内容不同：增值税专用发票需要注明购买方的纳税人识别号和名称，而普通发票没有此要求。

总之，增值税专用发票是适用于纳税人进行进项税额抵扣的专用发票，而普通发票则是用于一般商品或服务交易的发票。在开具时需要注意以上区别。