盘盈盘亏是指实际库存与账面库存之间存在差异，其中盘盈是指实际库存大于账面库存，盘亏是指实际库存小于账面库存。会计处理方式如下：
1. 盘盈处理：盘盈是指实际库存大于账面库存，这种情况下需要将盘盈的数量转化为盈余收入。具体操作是，将盈余数量乘以单位成本，计算出盈余金额，然后将盈余金额记入“其他收入”科目。
2. 盘亏处理：盘亏是指实际库存小于账面库存，这种情况下需要将盘亏的数量转化为亏损支出。具体操作是，将亏损数量乘以单位成本，计算出亏损金额，然后将亏损金额记入“库存商品成本”科目。

需要注意的是，盘盈盘亏的处理方式在实际操作中可能会有所不同，具体处理方式应根据企业的实际情况和会计准则进行确定。