学校出纳员要保证账务的准确性和安全性，需要做到以下几点：
1. 严格执行财务制度和会计准则，确保每笔收支都有凭证和记录，遵守财务纪律，杜绝违规操作。
2. 建立科学的现金管理制度，加强对现金的监管和管理，确保现金的安全和完整性。例如，对现金进行分类存放，定期清点现金余额，实行双人制度等。
3. 做好日常的财务记录和账务核对工作，及时发现和纠正错误，避免账目出现差错。
4. 加强对财务人员的管理和培训，提高他们的财务素养和风险意识，防范财务风险。
5. 建立健全的内部控制制度，完善财务审计制度，对财务活动进行监督和检查，确保财务活动的合法性和规范性。

总之，学校出纳员要认真履行职责，加强管理和监督，确保账务的准确性和安全性，维护学校的财务安全和稳定。