会计月底结转应付账款的科目是“借：应付账款，贷：本期利润”。

这是因为应付账款是企业应付给供应商或服务提供商的款项，属于负债类科目，需要计入负债方面的账户中。而本期利润是企业在这个会计期间内所实现的收入减去支出的差额，属于收入类科目，需要计入收入方面的账户中。因此，在月底结转应付账款时，应将应付账款记入借方，将本期利润记入贷方。