控制加工成本的成本管理方法有以下几种：
1. 制定成本预算：制定加工成本预算，明确预算范围、预算期间、预算金额等，有利于企业合理安排资源，控制加工成本。
2. 采用标准成本法：采用标准成本法，制定标准成本，以此为基准进行成本分析和控制，及时发现成本偏差，采取措施加以纠正。
3. 采用作业成本法：采用作业成本法，将加工成本分摊到具体的作业中，以此为依据进行成本控制和成本分析。
4. 强化管理会计制度：强化管理会计制度，建立完善的成本核算体系，及时掌握加工成本的情况，加强成本分析和成本控制。
5. 优化生产流程：优化生产流程，提高生产效率，降低生产成本，同时加强生产计划和生产调度，确保生产进度和生产质量。
6. 加强人员培训：加强人员培训，提高员工的技能和素质，增强员工的责任心和创造力，从而提高生产效率和降低成本。