在小规模销售产品的会计分录中，期末存货的结转和调整通常需要进行以下步骤：
1. 计算期末存货的成本：小规模企业可以采用简化计算方法，如移动加权平均法或先进先出法等，计算期末存货的成本。
2. 记录期末存货的结转：根据期末存货的成本，将其结转为成本或费用。如果存货成本高于销售成本，则需要将差额计入成本，反之则需计入费用。
3. 进行存货调整：如果期末存货的实际成本与账面成本存在差异，需要进行存货调整。调整时，应将实际成本与账面成本的差额计入成本或费用中。

具体的会计分录如下：
1. 记录期末存货结转：
借：成本或费用账户
贷：存货账户
2. 进行存货调整：

借：成本或费用账户

贷：存货账户

需要注意的是，存货结转和调整的具体会计分录应根据企业的实际情况进行调整和变更。