总账会计和主办会计在会计流程中的作用分别如下：

总账会计：负责总账的管理和维护，包括总账账户的开设、总账科目的设置、总账凭证的审核、总账账务的调整和汇总、总账报表的编制等工作。总账会计是会计核算中的重要角色，对于保证会计账务的准确性和真实性具有至关重要的作用。

主办会计：负责会计核算的具体实施和执行，包括业务单据的收集、凭证的填制、账务的登记、账务的审核、账务的调整、账务的结转等工作。主办会计是会计核算中的具体执行者，对于保证会计账务的及时性和准确性具有重要的作用。