折扣率是指供应商为了促销而给予的折扣比率，通常是以百分比表示的。通过折扣率来控制库存水平的方法如下：
1. 计算经济订货量（EOQ）
EOQ是指在一定的订货成本和库存成本下，最经济的订货量。计算EOQ需要考虑以下因素：需求量、订货成本、库存成本、订货周期等。
2. 根据折扣率确定最优订货量

当供应商给予折扣时，订货成本会降低，因此最优订货量也会发生变化。可以通过计算不同折扣率下的最优订货量，来确定最优折扣率和最优订货量。

3. 调整库存水平

根据最优订货量，及时订货并控制库存水平。当供应商给予折扣时，可以适当增加订货量，以达到更优的经济效益。

总之，通过合理利用折扣率来控制库存水平，可以降低成本，提高经济效益。