固定资产盘盈盘亏是指固定资产盘点时，实际数量与账面数量不符的情况。会计处理方式如下：
1. 盘盈处理：如果实际数量大于账面数量，应当将盘盈的金额计入当期损益，增加当期利润。
2. 盘亏处理：如果实际数量小于账面数量，应当将盘亏的金额计入当期损益，减少当期利润。
3. 调整处理：如果盘盈盘亏金额较大，可能会影响公司的财务状况和经营业绩，此时可以将盘盈盘亏金额分摊到未来的几个会计期间中，以平滑影响。

需要注意的是，固定资产盘盈盘亏的处理应当遵循会计准则和税法规定，确保会计处理的合法性和准确性。