采集会计信息的方法主要包括以下几种：
1. 财务报表：财务报表是企业向外部提供的最基本的会计信息，包括资产负债表、利润表、现金流量表等。
2. 会计记录：企业通过会计记录来记录和反映经济业务的发生和变化，包括日记账、总账、明细账等。
3. 调查访问：企业可以通过调查访问来了解相关的会计信息，包括调查员工、客户、供应商等。
4. 专业机构：企业可以通过专业机构获取相关的会计信息，例如通过会计师事务所进行审计、评估等。
5. 网络信息：企业可以通过互联网等渠道获取相关的会计信息，例如查看行业报告、分析公司财务状况等。

以上是采集会计信息的主要方法，企业可以根据自身的需求选择合适的方法来获取所需的会计信息。