差额征税制度和一般纳税人制度是我国两种主要的增值税纳税制度，它们的主要区别在于计税方式和税率的适用。

差额征税制度适用于小规模纳税人和个体工商户，其计税方式是按照销售额减去进项税额后的差额计税，税率为3%。这种税制的优点是简单易行，适用范围广泛，对于营业额较小的企业来说，税负较轻。

一般纳税人制度适用于年销售额超过500万元的纳税人，其计税方式是按照销售额计税，同时可以抵扣进项税额，税率为17%。这种税制的优点是可以抵扣进项税额，减轻纳税人的税负，同时也可以促进企业的发展。

总的来说，差额征税制度和一般纳税人制度的区别主要在于计税方式和税率的适用，纳税人应根据自身情况选择适合自己的税制，以减轻税负、提高竞争力。