差额征税是一种特殊的税收征收方式，适用于一些特定行业和企业，如房地产开发企业、金融企业等。在差额征税中，企业需要按照规定的税率计算应纳税额，但实际上只需要缴纳税款与规定税率所得税额的差额。

在会计中，差额征税的具体应用是在企业的会计核算中，需要将差额征税的税金计算和处理纳入到会计账务中。具体步骤如下：
1. 计算应纳税额：按照规定的税率计算应纳税额。
2. 计算差额税金：将应纳税额减去实际需要缴纳的税款，得到差额税金。
3. 记录差额税金：将差额税金记录在企业的会计账务中，作为一项应交税金。
4. 税金结转：在企业的财务报表中，将差额税金作为应交税金计入负债或成本，同时将实际需要缴纳的税款计入当期损益。

需要注意的是，差额征税的具体应用涉及到税收政策和会计准则的规定，企业需要根据实际情况进行具体的会计处理。