差额征税是一种特殊的税收制度，适用于一些特定的行业和企业，如小规模纳税人、个体工商户等。在差额征税制度下，税收的计算方式是将销售额减去成本后的差额作为应纳税额，而不是按照销售额的百分比或固定金额计算税额。

差额征税的会计处理方式如下：
1. 记录销售收入：按照实际销售金额记录销售收入，不需要计算税额。
2. 记录成本支出：按照实际成本支出记录成本，包括商品成本、运输费用、包装费用等。
3. 计算差额：将销售收入减去成本支出得到差额，作为应纳税额。
4. 记录税金支出：根据差额计算应纳税额，记录税金支出。
5. 记录利润：将销售收入减去成本支出和税金支出，得到净利润。

需要注意的是，差额征税的会计处理方式与一般纳税人有所不同，需要根据实际情况进行调整。同时，差额征税的税率较低，但是需要自行承担进项税额，因此需要认真掌握差额征税的会计处理方式，以确保税收的合法性和准确性。