行政事业单位的会计科目设置和使用需要遵循《中华人民共和国会计法》、《行政事业单位会计制度》等相关法律法规的规定。

根据《行政事业单位会计制度》，行政事业单位的会计科目应当包括基本会计科目和附加会计科目两部分。

基本会计科目包括：资产、负债、所有者权益、成本、损益五大类科目，其中资产和负债科目应当根据行政事业单位的实际情况设置。

附加会计科目包括：预算科目、项目科目、资金科目、管理科目、其他科目等。

在使用会计科目时，行政事业单位应当遵循以下原则：
1.科目设置应当符合实际情况，科目名称应当明确、准确。
2.科目应当按照经济业务性质、用途、责任等因素进行设置，避免重复、遗漏。
3.科目应当具有可比性，方便进行会计核算和财务管理。
4.科目设置应当符合会计核算和财务管理的需要，同时也应当符合国家法律法规和财政部门的要求。

总之，行政事业单位的会计科目设置和使用应当合规、规范、科学，有助于提高财务管理水平和财务信息的透明度。