会计助理在做账时需要注意以下会计原则：
1. 实体概念：会计助理应该将企业视为一个独立的实体，与企业所有者和其他实体区分开来。
2. 持续经营原则：会计助理应该假设企业将会持续经营下去，因此应该根据这个前提进行会计处理。
3. 成本原则：会计助理应该根据成本原则进行会计处理，即资产的计量应该以其购入成本为基础。
4. 会计核算期概念：会计助理应该将企业的会计核算期限定在一定的时间范围内，一般为一年。
5. 会计等值原则：会计助理应该将企业的各项资产、负债和所有者权益按照其等值进行会计处理。
6. 业务实质重于形式原则：会计助理应该根据业务的实质进行会计处理，而不是仅仅按照其形式进行处理。
7. 债务准备原则：会计助理应该在会计报表中进行债务准备，以反映企业可能面临的风险和损失。
8. 公允价值原则：会计助理应该根据公允价值原则对企业的各项资产和负债进行会计处理，以反映其真实价值。

以上是会计助理在做账时需要注意的主要会计原则。