央企总会计师的薪资和福利待遇一般都比较优厚，具体情况可能因不同央企而异。一般来说，央企总会计师的薪资水平会高于普通企业的会计师，福利待遇也会更好。此外，央企总会计师的职责和权力也比较大，需要承担更多的责任和风险。因此，央企总会计师的薪资和福利待遇也会相应地反映出这些因素。具体的薪资和福利待遇情况，需要根据不同央企的具体情况来确定。