上海四大会计师事务所包括普华永道、德勤、安永和毕马威。它们的业务范围涵盖了众多行业，包括但不限于：
1. 金融服务行业：银行、证券、保险等
2. 制造业：汽车、机械、电子等
3. 零售业：超市、百货商店等
4. 房地产业：房地产开发、物业管理等
5. 能源行业：石油、天然气、电力等
6. 通信行业：电信、互联网等
7. 医药行业：制药、医疗器械等
8. 快消品行业：食品、饮料、化妆品等

总之，四大会计师事务所的业务范围非常广泛，几乎覆盖了所有主要的行业领域。