会计核算是指对企业的经济活动进行记录、分类、汇总、核算、报告和分析的过程。它是会计工作的核心，也是会计信息的来源。会计核算包括了对企业的资产、负债、所有者权益、收入、费用等方面进行核算，以便于对企业的财务状况和经营成果进行评价和决策。通过会计核算，企业可以及时了解自己的财务状况，为企业的经营管理提供重要的决策依据。