正确核对企业的应收应付账款需要按照以下步骤进行：
1. 首先，确认企业的应收应付账款余额是否与财务报表一致，包括资产负债表和利润表。
2. 然后，检查企业的应收应付账款是否按照时间顺序排列，以确保账款的及时性和准确性。
3. 接下来，核对应收应付账款的金额是否正确，并确认与客户或供应商的对账单是否一致。
4. 检查企业的应收应付账款是否存在坏账或呆账，需要进行相应的调整。
5. 最后，确认企业的应收应付账款是否有足够的凭证支持，包括发票、收据、付款凭证等。

以上是正确核对企业的应收应付账款的基本步骤，需要会计人员认真执行，以确保企业财务数据的准确性和可靠性。