免征增值税的货物或服务是指按照国家规定不计入增值税计算的货物或服务，例如农产品、医疗服务、教育服务等。其账务处理方式如下：
1. 在销售发票上不开具增值税专用发票，而是开具普通发票或其他发票。
2. 在销售收入账户上不计提增值税，直接计入销售收入。
3. 在购买成本账户上不计提增值税，直接计入购买成本。
4. 在进项税额账户上不予认证，不计入进项税额。

需要注意的是，免征增值税的货物或服务虽然不需要计提增值税，但仍需遵守其他税收法规和财务管理制度的要求。