出纳需要掌握以下会计知识和技能：
1. 会计基础知识：出纳需要了解会计的基本概念、会计原则、会计方程式等基础知识，以便正确理解和处理会计业务。
2. 财务报表：出纳需要了解财务报表的基本结构和内容，包括资产负债表、利润表、现金流量表等，以便正确理解和处理财务报表上的信息。
3. 会计凭证和账簿：出纳需要了解会计凭证的种类、编制方法和记录要求，以及各种账簿的作用和使用方法。
4. 税务法规：出纳需要了解税务法规的基本要求和规定，包括增值税、企业所得税等，以便正确处理税务事务。
5. 银行业务：出纳需要了解银行业务的基本流程和规定，包括开户、存款、取款、转账等，以便正确处理银行业务。
6. 电子支付：出纳需要了解电子支付的基本流程和规定，包括支付宝、微信支付等，以便正确处理电子支付业务。
7. 会计软件：出纳需要了解会计软件的基本功能和使用方法，以便利用会计软件处理会计业务。

总之，出纳需要具备扎实的会计基础知识和实际操作能力，以便正确处理各种会计业务。