银行汇票和银行承兑汇票都是商业活动中常用的支付工具，但它们的风险控制和应对措施有所不同。

银行汇票是由银行出具的一种支付凭证，一般用于跨行转账或跨境支付。其风险主要包括：汇票背书不清晰、汇票金额不符、汇票到期时间已过等。为了避免这些风险，企业可以采取以下措施：
1. 在汇票背书环节加强审核，确保背书人与汇票抬头一致。
2. 在汇票到期前进行核对，确保汇票金额和到期时间符合要求。
3. 对于跨境汇票，应当了解相关国家的法律法规和汇率政策，避免因为政策变化而导致的汇率风险。

银行承兑汇票是由银行对企业出具的一种支付凭证，一般用于企业之间的交易。其风险主要包括：承兑银行信用风险、承兑银行违约等。为了避免这些风险，企业可以采取以下措施：
1. 在选择承兑银行时，应当优先选择信誉良好、实力雄厚的银行。
2. 在签订合同时，应当明确承兑银行的责任和义务，确保自身权益得到保障。
3. 在承兑汇票到期前，应当与承兑银行保持联系，确保承兑银行能够按时兑付汇票。

总之，企业在使用银行汇票和银行承兑汇票时，应当根据不同的支付工具特点，采取相应的风险控制和应对措施，确保交易顺利进行。