个税扣缴是指企业在发放薪资、奖金等收入时，按照国家规定的比例扣除个人所得税并代扣代缴到税务机关。个税扣缴的会计处理方式如下：
1. 记录应发工资、应发奖金、应付个人所得税的科目。
2. 根据税务部门的规定，计算应扣个人所得税的金额。
3. 记录应付个人所得税、应付工资、应付奖金的科目。
4. 在支付工资、奖金时，从应付工资、应付奖金中扣除个人所得税，并将扣缴的个人所得税记入应付个人所得税科目。
5. 在缴纳个人所得税时，将应付个人所得税科目中的金额转入应交税费科目，并进行缴款。
6. 在年末结账时，对应付个人所得税科目进行结转，将结余或亏损记入当期损益。

需要注意的是，个税扣缴的会计处理方式可能会因为不同的国家或地区而略有不同，需要根据当地的税务规定进行处理。