差额征税和核定征收是两种不同的税收征收方式。

差额征税是指在销售商品或提供劳务时，按照销售额与成本之差计算应纳税额的一种征税方式。这种方式适用于小规模纳税人和一些特定行业，如个体工商户、小微企业等。差额征税的优点是简单易行，税负相对较轻，但缺点是容易出现逃税、漏税等问题。

核定征收是指税务部门根据纳税人的经营状况、生产能力、市场地位等因素，对其应纳税额进行核定，并按照核定的税额征收税款的一种征税方式。这种方式适用于规模较大、经营稳定的企业。核定征收的优点是能够避免逃税、漏税等问题，但缺点是征收过程较为复杂，需要纳税人提供大量的财务报表和资料。