餐饮业处理员工薪资和社保福利的会计核算主要包括以下几个方面：
1. 薪资核算：餐饮业应根据员工实际工作时间和工作量，按照国家规定的最低工资标准或公司内部制定的薪资标准进行核算。薪资包括基本工资、绩效工资、津贴、补贴、奖金等，应在每个月的月末结算并发放。
2. 社保福利核算：餐饮业应按照国家规定和公司内部制度为员工缴纳社会保险和住房公积金。社会保险包括养老保险、医疗保险、工伤保险、生育保险和失业保险，应在每个月的月末结算并缴纳。住房公积金应按照国家规定的比例缴纳，也应在每个月的月末结算并缴纳。
3. 税收核算：餐饮业应按照国家规定为员工缴纳个人所得税。个人所得税应按照员工实际收入和税法规定的税率计算，应在每个月的月末结算并缴纳。
4. 福利费用核算：餐饮业应按照公司内部制度为员工提供一些福利，如节日福利、生日福利、年终奖金等。这些福利应在每个月的月末结算并计入公司的福利费用中。

总之，餐饮业应按照国家规定和公司内部制度，认真核算员工薪资和社保福利，并及时缴纳相关费用，确保员工的合法权益得到保障。