企业所得税税前扣除和税后扣除是指企业在计算应纳税所得额时，可以在利润总额中先扣除一定的费用和损失，以减少应纳税所得额，从而降低企业所得税的税额。税前扣除是指在计算利润总额时，先扣除一定的费用和损失，然后再计算应纳税所得额；税后扣除是指在计算应纳税所得额时，先计算出应纳税所得额，然后再扣除一定的费用和损失，以减少企业所得税的税额。

总的来说，税前扣除是在计算利润总额时就扣除一定的费用和损失，而税后扣除是在计算应纳税所得额时扣除一定的费用和损失。税前扣除可以减少企业所得税的税额，但需要在计算利润总额时就进行扣除，影响企业的经营决策；税后扣除可以在计算应纳税所得额后再进行扣除，不影响企业的经营决策，但减少的税额较少。