根据《中华人民共和国农业税法》的规定，农产品加计扣除1%的税收优惠适用于以下农产品：
1. 粮食作物，包括水稻、小麦、玉米、高粱、谷子、黍子、稻谷、薏苡仁、糯米等；
2. 油料作物，包括花生、大豆、油菜籽、油棕果、棉籽、葵花籽、茶籽、芝麻、亚麻籽等；
3. 蔬菜、水果、中药材等。

因此，不是所有的农产品都适用于这个税收优惠，只有上述列举的农产品才能享受加计扣除1%的税收优惠。