开承兑汇票的账务处理流程如下：
1. 开票方在自己的账户上支出相应金额，并将汇票出票。
2. 收款方收到汇票后，可以选择持有或贴现汇票。如果选择持有汇票，则在自己的账户上记录应收账款；如果选择贴现汇票，则将汇票出售给银行或其他金融机构，获得现金，并承担一定的贴现利息。
3. 如果银行或其他金融机构贴现了汇票，则在自己的账户上记录应付账款，并在到期日向开票方收回本金和利息。
4. 开票方在到期日收到汇票后，将汇票的本金和利息计入自己的账户，并将应收账款转为已收账款。

需要注意的是，开票方和收款方在处理承兑汇票的账务时，都需要按照规定填写汇票的必要信息，如汇票号码、金额、出票日期、到期日等，以确保账务处理的准确性和合规性。