非营利组织的捐赠收入应该按照其性质进行分类，并根据不同的性质采用不同的会计处理方法。一般来说，非营利组织的捐赠收入可以分为以下几类：
1. 限定捐赠：捐赠人指定资金用途的捐赠，例如用于某个特定项目或某个特定时间段内的支出。这种捐赠收入应该按照捐赠人的指定用途进行会计处理，记录在相应的限定捐赠收入科目中。
2. 非限定捐赠：捐赠人没有指定资金用途的捐赠，这种捐赠收入可以用于组织的日常运营和其他支出。这种捐赠收入应该记录在非限定捐赠收入科目中。
3. 捐赠物品：捐赠人捐赠的实物，例如物品、设备等。这种捐赠收入应该按照实物的公允价值进行会计处理，记录在捐赠物品收入科目中。
4. 捐赠服务：捐赠人提供的服务，例如义务劳动、咨询服务等。这种捐赠收入应该按照服务的公允价值进行会计处理，记录在捐赠服务收入科目中。

需要注意的是，非营利组织在会计处理捐赠收入时，应该遵循会计准则和相关法规的规定，确保会计处理的准确性和合规性。同时，非营利组织还应该及时披露捐赠收入的相关信息，向社会公众展示其财务状况和资金运用情况。