利率上浮和下浮是指银行在发放房贷款时，根据借款人的信用状况和财务状况，对基准利率进行调整，使得实际贷款利率上浮或下浮。

利率上浮会使得实际贷款利率增加，借款人需要支付更多的利息，因此贷款成本增加。而利率下浮则会使得实际贷款利率减少，借款人需要支付更少的利息，因此贷款成本减少。

在房贷款中，利率上浮和下浮的影响主要体现在还款额上。利率上浮会导致每月还款额增加，而利率下浮会导致每月还款额减少。因此，借款人需要在选择房贷款时，综合考虑自己的还款能力和未来利率变化的可能性，选择适合自己的贷款方案。