应交税费科目是指企业在经营活动中应当缴纳的各种税费，如增值税、所得税、城市维护建设税、教育费附加等。这个科目的余额需要定期进行核对和调整的原因如下：
1.税费种类繁多，税率和计算方法复杂，容易出现计算错误或漏报，导致应交税费余额错误。
2.税费征收时限严格，一旦错过缴纳期限，就会产生滞纳金和罚款等额外费用，影响企业的经济效益。
3.税费政策不断变化，税率和计算方法也会随之调整，如果不及时核对和调整应交税费余额，就可能产生偏差。

因此，企业需要定期对应交税费科目进行核对和调整，确保余额准确无误，避免因税费问题导致的不必要的经济损失。