在非货币性资产交换中，如何确定资产的公允价值，需要遵循以下步骤：
1. 确定公允价值的定义：公允价值是指在交易双方自愿交换的情况下，资产的市场价格或者交易价格。
2. 确定资产的类型：非货币性资产包括房地产、股权、无形资产等，需要根据资产类型选择合适的公允价值测定方法。
3. 确定公允价值测定方法：根据资产类型和市场情况选择合适的公允价值测定方法，如市场比较法、收益法、成本法等。
4. 收集市场数据：根据公允价值测定方法，收集市场数据，如同类资产的交易价格、租金、收益等。
5. 进行公允价值测定：根据收集到的市场数据，进行公允价值测定，并记录下来。

需要注意的是，在进行公允价值测定时，需要考虑市场的变化和资产的特殊情况，以确保公允价值的准确性和可靠性。