计算企业的销项税和进项税需要掌握以下几个步骤：
1. 确定销售额和购买额
首先需要确定企业的销售额和购买额，销售额是指企业销售商品或提供服务所得到的收入，购买额是指企业购买商品或接受服务所支付的费用。
2. 分别计算销项税和进项税

销项税是指企业销售商品或提供服务所应缴纳的税款，进项税是指企业购买商品或接受服务所支付的税款。销项税和进项税的计算公式如下：

销项税 = 销售额 x 税率
进项税 = 购买额 x 税率

其中，税率是指适用的税率，根据不同的税种和税率进行计算。

3. 抵扣进项税

企业可以将购买商品或接受服务所支付的进项税抵扣销售商品或提供服务所应缴纳的销项税，即销项税减去进项税的差额需要缴纳给税务部门。具体计算方法如下：

应纳税额 = 销项税 - 进项税抵扣额

进项税抵扣额 = 可抵扣进项税 - 不可抵扣进项税

其中，可抵扣进项税是指符合规定可以抵扣的进项税，不可抵扣进项税是指不符合规定不能抵扣的进项税。

以上是计算企业的销项税和进项税的基本步骤，需要根据实际情况进行具体操作。同时，建议企业在计算税款时，严格按照税法规定进行操作，确保税款的正确性和合法性。