税金及附加是指企业在经营活动中需要缴纳的各种税费和附加费用。具体包括：
1. 增值税、消费税、营业税、企业所得税等各种税费；
2. 城市维护建设税、教育费附加、地方教育附加、矿产资源补偿费等各种附加费用；
3. 社会保险费、住房公积金等各种社会保障费用；
4. 其他各种行政事业性收费和政府性基金等。

企业需要按照相关法规和规定及时、准确地计算并缴纳税金及附加，以避免产生罚款和其他不利后果。