毛利率是指企业销售收入减去销售成本后所剩余的利润与销售收入的比率。毛利率反映了企业产品或服务的盈利能力和经营效率，因为它直接关系到企业的盈利能力和经营效率。如果企业的毛利率高，说明企业的销售收入相对于销售成本更高，企业的盈利能力和经营效率更好。反之，如果企业的毛利率低，说明企业的销售收入相对于销售成本更低，企业的盈利能力和经营效率不佳。因此，企业应该注重提高毛利率，从而提高盈利能力和经营效率。