土地增值税是指在土地转让过程中，卖方因土地增值而应缴纳的税款。根据《中华人民共和国土地增值税法》的规定，土地增值税应由土地出让收入扣除土地成本、土地增值税、城市维护建设税和教育费附加后计算，税率为30%。

土地增值税扣除金额的计算公式为：

土地增值税扣除金额 = 土地出让收入 ×（1-土地成本率）× 30%

其中，土地成本率 = 土地成本÷土地出让收入，土地成本包括土地取得成本和土地增值税。

需要注意的是，土地成本应根据实际情况进行计算，包括土地取得成本、土地整理费、建设用地使用权出让金、拆迁安置费等。同时，在计算土地增值税扣除金额时，还应注意城市维护建设税和教育费附加的扣除和计算。