增值税税率是根据不同商品或服务的税率标准来确定的。目前中国大陆的增值税税率分为三档：16%、10%和6%。

一般来说，商品和服务按照不同的税率标准进行分类，然后再根据分类确定税率。例如，16%的税率适用于大部分商品和服务，包括工业品、日用消费品、金融和房地产等行业；10%的税率适用于交通运输、邮政服务、基础电信服务、农业生产等行业；6%的税率适用于文化、教育、体育、医疗卫生等行业。

需要注意的是，有些商品或服务可能享受税率优惠或免税政策，具体需要根据相关法规和政策来确定。